陕西小吃麦饭（什锦麦饭）
准备工作：
香芹：1小把（约150克）
小土豆：2个
茄子：1个
胡萝卜：1个
面粉：250克
五香粉：1茶匙
盐：2茶匙
大蒜：一头
生抽：1茶匙
醋：1茶匙
辣椒粉：2茶匙
食用油：1汤匙
步骤：
把所有蔬菜清洗干净，土豆和胡萝卜去皮备用
芹菜切段、其他原料切丝或条；（此处形状不拘，也可以切成薄片或者小丁，根据个人喜好。）
将所有切好的蔬菜控水，放入同一个盆中，均匀地撒在蔬菜上，再撒入五香粉和盐，用手或筷子搅匀，使面粉尽量均匀地裹住蔬菜
蒸锅中铺上笼屉布，大火烧开锅中的水，将刚才裹好面粉的蔬菜铺在屉布上，盖上锅盖，蒸12-15分钟即可盛出
大蒜剥好后捣碎，或用压蒜器压碎，装入一个小碗，并加入辣椒粉
炒锅倒油，大火将油烧至8成热，将油趁热泼在刚才捣好的蒜泥和辣椒粉上，此时尽快加入醋，稍凉时再加入生抽，搅拌均匀即成蘸汁。麦饭蘸汁即可食用了
温馨提示：
蘸汁中的醋尽量在油还热时调入碗中，这样醋的味道会释放的更彻底，味道更香，当然，也可以凉了后再加醋。
最重点是简单简单好操作！菜和主食的完美结合，而且各种颜色的蔬菜都有了，营养很丰富！蒸出来的也很健康！不必拘泥于材料，如果只有一种蔬菜，就只做一种。我们常常只做茄子或者蒿子杆。
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