草莓🍓/橘子🍊大福|水果糯米糍
准备工作：
大福/糯米糍部分
糯米粉：100克
玉米淀粉：30克
细砂糖：50克
牛奶：185克
黄油：35克
水果
草莓🍓：10个左右
砂糖橘🍊：10个左右
辅料
椰蓉（装饰可省略）：适量50克
糯米粉（炒熟）：适量50克
步骤：
提前清洗干净草莓去蒂，砂糖橘去皮。备用
找一个有宽度的碗（蒸熟得快）加入糯米粉玉米淀粉糖
倒入牛奶
搅拌均匀至无颗粒，不嫌麻烦的可以过筛一遍。
盖一层保鲜膜，用牙签扎几个洞用摩飞极速蒸锅蒸，锅底加水，放上蒸架蒸10-20分。筷子戳一下凝固就熟了。8秒快速上汽，免看管，锅底水如果不够会提示缺水并且自动暂停工作。
蒸熟后加入黄油，先用硅胶刮刀辅助翻拌，使黄油融化
不太烫手后戴PVC烘焙手套下手揉匀，使黄油完全吸收进去。碗里不方便操作的话可以移到案板上揉5分钟左右，多揉一会更有韧性，包的时候不易断。密封好放凉备用。冷藏过夜。
准备一些椰蓉和熟糯米粉，熟糯米粉是等下当手粉防粘用的（糯米粉放锅里小火翻炒5分钟，炒熟微微发黄）用手粉就不裹椰蓉，不然裹不上，裹椰蓉就不用手粉，不喜欢吃椰蓉的也不裹，看自己心情吧。也想用手粉也想裹椰蓉就再准备一碗清水，包好大福在清水碗里蘸一下再裹椰蓉
放凉后移到案板上搓成长条，平均切割成16份。（全程戴手套）保鲜膜盖好，用一个拿一个防止风干。
取一个剂子擀成饺子皮状，草莓尖尖朝下放置，虎口收口包好，多出来的糯米皮可以用剪刀剪掉，然后裹一层椰蓉。
就像这样剪，多出来的最后重新揉一起，又可以擀好几张皮了。
橘子包法一样，多余的剪掉。
全部包好16个，加上修剪下来的部分共包了20个。
切开看一下，切面好看
吃不了密封冷藏保存3-5天，不能冷冻，水果会冻坏。
拿去哄小朋友吧
这个方子的糯米皮是通用的，做大福，雪媚娘，糯米糍……
这个是三个口味的冰淇淋糯米糍
配方可做16-20个大福/糯米糍草莓季最简单的甜品糯米糍和大福傻傻分不清不管叫啥，好吃就行对糯糯叽叽的东西没有抵抗力包什么都好吃，水果，淡奶油，冰淇淋一口气可以吃好几个
本文整理自网络，侵删！
