翻译食谱 | 浓郁榛子巧克力塔🍫
准备工作：
巧克力甜酥塔皮
含糖榛子酱
巧克力奶酱
巧克力装饰片
步骤：
ChefJulienDechenaud
巧克力甜酥塔皮面粉155克糖粉65克杏仁粉20克可可粉15克海盐1克（冷）100克全蛋50克做法1所有粉类混合，冷，用k字浆3档速度打成"沙砾状"2全蛋，用2档速度混合3混合成面团后停止搅拌4在两张纸间擀成3mm厚度，冷5将面团取出戳洞，切成8cm直径圆，切成1.5cm宽度长条69cm直径塔圈提前抹，条形和圆形如图进行组装7150度烘烤7分钟后，取出转一面再烤7分钟
含糖榛子酱烤过的榛子180克砂糖120克做法砂糖制作干焦糖，倒在烤好的榛子上，放入破壁机中打成酱状即可
克奶酱淡奶油330克蛋黄55克砂糖20克venezuela75%克90克做法1淡奶油，蛋黄，砂糖制作英式蛋奶酱（煮至85度）2克，用橡皮刮刀混合均匀后，均质
巧克力装饰片70%巧克力200克可可粉适量巧克力，切成8cm直径的圆，表面撒可可粉
组装1烤好的塔壳底部挤入25-30克的含糖榛子酱2倒入巧克力奶酱。冷藏15-20分钟3在巧克力奶酱未完全凝固前，将巧克力装饰片放在最上即可
温馨提示：
【米米的碎碎念】1如果不擅长巧克力调温，可以不加巧克力片，直接将可可粉撒在巧克力奶酱上，巧克力片可以增加整体的口感2多余的巧克力甜酥塔皮，可以重新整形做成饼干配咖啡也是非常好吃的
「巧克力和坚果的奇妙碰撞」翻译来自法国甜品权威杂志「Foudeptisserie」翻译圆滚滚米米君
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