超酥松椰塔
准备工作：
挞皮
黄油：60克
白砂糖：30克
盐：2克
鸡蛋液：半个（约25克）
低筋面粉：60克
玉米淀粉：65克
椰蓉馅
黄油：35克
牛奶：40克
鸡蛋液：半个（约25克）
细砂糖：40-50克
色拉油或玉米油或葵花籽油：20克
椰蓉：50克
低筋面粉：20克
泡打粉：1/4茶匙
步骤：
细砂糖用料理机打成糖粉黄油软化至用手按凹一个坑
挞皮：打蛋盆里放60克黄油，用吹风机加热至半融化
打至发白体积略微变大
加入30克糖粉2克盐，打至蓬松发白
再加入半个鸡蛋（约25克），继续打至蓬松发白
把60克低筋面粉65克玉米淀粉混合均匀后加入其中翻拌成团。注意只要翻拌均匀就可以了，不要翻拌过度，面团会起筋。
把面团用保鲜膜包起放入冰箱冷藏20分钟
然后做椰蓉馅。把35克黄油放进打蛋盆里，用吹风机热风加热至稍微融化
用电动打蛋器打至发白，体积增大
加入椰蓉馅所有材料混合均匀
拿一个深一点的杯子，套上裱花袋，把椰蓉馅倒入裱花袋
取出面团，分成35克一个小团，放入蛋挞模里打圈均匀按压出塔皮，边缘高过模具一点。挞皮厚度大概5毫米左右
再演示一遍捏挞皮
把椰蓉馅挤入挞皮，大概8分满，然后用手指整理一下椰蓉馅的表面，让表面稍微平整些
放入烤箱下层，180度烤20分钟（温度根据自身烤箱火力自行调节）烤至表上色微微焦黄。烤箱停止不要打开，分钟
出炉！冷却10分钟脱模！冷却。
温馨提示：
这次烤的温度我用了190度烤了18分钟，有点过深，建议还是180度烤20分钟
为了消耗家里的椰蓉，老妈让我学学做椰塔，用曲奇饼蛋挞皮结合椰塔馅的方子做了这个超酥松椰塔这个方子是懒人家庭版，每个烤箱脾气不同，温度和时间请自己掌握
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