插蛏（福清特色）

插蛏（福清特色）

准备工作：

蛏：500克

姜丝：适量

福建老酒：适量

步骤：

洗净黄蛏表面的泥沙，加盐水泡蛏让其吐沙。

吐完再次洗干净备用。

蛏壳后面的连接处划一刀，然后深盘准备一个。

耳朵朝下（也可以理解为耶朝下），切记。

倒入适量福建老酒，加入姜丝。

水烧开后，将碗置入蒸锅，隔水炖20分钟即可。一碗鲜甜肥美插蛏出锅啦！

温馨提示：

一定要放姜丝去腥。水和盐不加，炖好的蛏自然会出水，海产品自带咸味。

蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。为了脑袋聪明多多来！

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