减肥专用虾肉小馄饨
准备工作:
虾仁:240克
猪瘦肉:70克
猪肥肉:30克
鸡蛋:1个
厨邦淡盐酱油:20克
白糖:8克
盐:适量
小馄饨皮:550克
步骤:
既然是减肥专用,虾仁必须大大多过猪肉。为了照顾口感,少许肥肉也是必须的。
猪肉剁成泥,虾仁切成小碎块儿即可。
葱姜切碎泡水半小时,最好揉搓一下,制成葱姜水。
猪肉和虾肉放到一起,加鸡蛋、酱油、糖和盐,拌匀。分几次倒入葱姜水。请注意哦:葱姜不要直接放进肉馅。
小馄饨皮很薄,馅料不要放太多,而且因为加了鸡蛋,煮熟以后体积会膨胀。
以前上海传统老店包小馄饨有专门手法,现在已经很少见到,估计要失传了,很可惜。家里自己包的话,一般就是把四个角松松地捏到一起,没有技巧可言。
竖着一个挨一个地放,乍看像朵乱开的花。放进冰箱,先冷冻后分装,当早餐再好不过了。
包完给自己煮了一小锅,20个,馄饨汤就是白开水加盐和鸡精,减肥人要有减肥的自觉!看看这白白的馄饨皮,粉红的馅心,绿绿的葱花,是不是很有食欲?
这点馅料,包了550克小馄饨皮。我数了数,一共193个小不点儿。用薄荷app计算,总共2006千卡,平均每只小馄饨11千卡。以每碗20只小馄饨计,只有220千卡!
碳水、蛋白质和脂肪的比例如图。
减肥光吃草吃鸡胸肉,实在太单调了。我大中华那么多美食,要找点能减肥的东西,那还不是手到擒来。这次仍然称量所有食材,热量精确到每只小馄饨,以后记录饮食的时候就方便了。
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