地道原汁鲫鱼汤（附煎鱼不掉皮秘技！）
准备工作：
鲫鱼：一条（500-700g）
姜：3-7片
小葱：5-7根
黑胡椒粉：0.5-1勺
内酯豆腐：1盒
海鲜菇：一把
鸡蛋：2个
步骤：
先煎俩蛋，油温足够高的情况下可以煎出焦脆大裙边
煎好先放一边
1.鱼洗净，鱼籽鱼泡分离，鱼身划几刀，注意不要完全划破。2.切姜片，别太薄。3.小葱打个结，如图。
内酯豆腐海鲜菇接下来是煎鱼了，忘拍照，文字描述，划重点了：锅里放油，冷油下鱼，一般锅的手柄都在人的正前方，鱼放的话跟手柄垂直（就是假设鱼头鱼尾连起来是一条线，然后这条线跟锅的手柄垂直了放，接下来开火，先小火后中火，全程尽量不要把你的锅放在灶台上，一直拿手上前后晃，让鱼一边煎一边在锅里摇摆，这样就完全不粘锅了，一面煎好垫个锅就翻面继续煎了煎好后沿边倒入开水，水沸后放入姜片，小葱，盐适量，黑胡椒粉适量，小火慢煮5－8分钟后放入豆腐，海鲜菇，等汤差不多了尝一尝调一调咸淡，出锅前两分钟加入煎蛋
撒葱花，出锅！
温馨提示：
汤跟鱼的比重也是有黄金比例的，把握好了就是刚刚好，把握不好要么味太淡，要么味太浓，这个还是要看个人，最后希望大家都能做出一锅美味的鱼汤！
不需要加牛奶，也没有花里胡哨的操作，教你用健康原料做健康鱼汤！个人自创绝技，包你鲫鱼在不粘锅的情况下想煎多久煎多久！有不粘锅的请忽略这一句）···那就进入正题吧！
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