香菇蒸鹌鹑蛋【孔老师教做菜】
准备工作：
新鲜香菇8个
鹌鹑蛋8个
蚝油1大勺
白糖10克
香油少许
自制剁椒
盐少许
步骤：
香菇洗净去蒂，反面朝上放入盘中。（香菇可以选用干的，也可以选择新鲜香菇。干香菇必须提前泡发。
香菇上均匀地撒上少许盐。
鹌鹑蛋洗净，去壳。
把鹌鹑蛋倒入到香菇中。
盘子放入蒸锅中。
水开后再蒸10分钟左右，直到鹌鹑蛋凝固为止。
锅中适量水烧开，加入蚝油。（也可以用蒸香菇蒸出来的汤汁，当勾芡的水。）
再调入糖、香油和水淀粉，搅拌均匀。
把芡汁淋在香菇蒸蛋上。
加上自制的剁椒酱，美味的香菇蒸蛋就好啦！
鹌鹑做菜的食谱我发布的并多，但曾经发布的一道“鹌鹑烧肉”，却很受欢迎。鹌鹑吸饱了肉汁的味道，比肉本身要好吃。如果你没吃过，一定要试试这道菜。今天再发布一道属于“鹌鹑”的创意菜。鹌鹑，简单的蒸一蒸，然后再浇上调制好的酱汁。在烹饪方法上，鹌鹑，以蒸或煮的方式吃最好的，消化吸收率基本可达到100。喜欢蒸菜的你，今晚的食谱，相信你会爱上的。
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