大肉丸中藏了个蛋😁
准备工作：
夹心肉：500克
鸡蛋：1个
馒头碎：50克
盐：3克
生抽：15克
耗油：15克
老抽：8～10克
酒酿（或料酒）：5克
糖：5克
鸡精：3克
胡椒粉：1克
葱姜水：120克
藕丁：15克
胡萝卜丁：15克
鹌鹑蛋：10个
葱花：少许
步骤：
买好了肉，就让超市卖肉的师傅帮着搅成肉末；
切好胡萝卜碎和藕碎；
把馒头碎、鸡蛋及所有调味料放入肉末中拌匀；
分次加入葱姜水，边加水边搅拌肉末，使肉末把葱姜水全部吸进，再加入下一次的水，直到把葱姜水全部加完，肉末搅拌上劲；
胡萝卜碎和藕碎加入肉末中；
拌匀，放入冰箱冷藏；
煮熟的鹌鹑蛋剥壳泡在盐水中；
取一团肉末，包入一个鹌鹑蛋，团成一个大肉圆；
入油锅中炸至金黄，捞出；
放入炒锅中，按自己的口味加水、老抽、生抽、糖炖制20分钟，大火收汁至汤汁浓稠；多留点汤汁，用这个汤汁来拌米饭吃也超级好吃
撒上葱花，出锅。
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