鸡蛋酱盖菠菜

鸡蛋酱盖菠菜

准备工作：

菠菜：把

鸡蛋：个

黄豆酱：勺

步骤：

菠菜去根、洗净、切段，鸡蛋打散，酱兑水搅拌均匀（酱：水约3:2，我喜欢海天yes酱，口味偏甜。

烧开水，水里加少许盐和油，把菠菜焯熟，攥干水分，也可过凉水后攥干，菠菜平铺盘内。

热锅热油，炒熟鸡蛋后倒入加水的黄豆酱，看见酱咕嘟开半分钟即可，将鸡蛋酱浇在菠菜上。

温馨提示：

菠菜可以换成球生菜、蒿子杆等。鸡蛋酱也可加入香菇、洋葱等。

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