老成都豆汤饭
准备工作：
米饭：2小碗
高汤：1大碗（实在没有就白开水）
耙豌豆：200-300克
葱花：10克
盐：2-3克
白胡椒：少许克
香油：1茶勺
步骤：
“耙pa豌豆”这东西四川省内菜市场卖豆芽豆腐的摊儿肯定有卖，块钱坨。我在南京，肯定是不到的。豌豆，分装之后冻起来，随吃随取。法我回头整理发出来）这个量概300克，和2小碗份量的米饭煮出来够家三口吃顿。
剩饭约2小碗的量。家里剩饭这种量吧，炒蛋炒饭麻烦还不够吃，再说一早这炒米粉又太干，煮一锅豆汤饭最合适了。
锅内放两茶勺油（调和油猪肉啥子油都行），油热后把葱花炒香，炒香葱花后放入耙豌豆炒一炒。
锅里加米饭加高汤，没有高汤加开水，大不了撒点鸡精嘛，一样“宣”（鲜）。把米饭绞散，充分和耙豌豆和高汤混合，小火慢慢熬个7-8分钟，因为耙豌豆本来就沙沙的，整个汤饭越煮越粘稠。小心粘锅底。这时候可以加点毛毛盐、白胡椒、香油调味了。
起锅前，加入豆汤饭的灵魂，豌豆尖、只需要一分钟不到，豌豆尖。
趁豌豆尖刚熟但又保持鲜气赶紧来一碗啊。真的不要等到豌豆尖被滚烫的耙豌豆汤饭热到变黄才吃。
豆汤饭配洗澡泡菜，两个字“绝配”。肉食动物还可以加把香肠、午餐肉、肉圆子丢进去一起煮。讲究的人家，豆汤饭是用鲜鸡汤熬，最后还要把鸡肉扯成丝丝摆上面，名曰“鸡丝豆汤饭”。
这豆汤饭，就是成都老百姓最便宜最随意的一份冬日早饭，当然咯，你想中午吃晚上吃都可以。材料及其简单，和江浙的菜泡饭是一个意思。可味道却是豆香浓郁，配上豌豆尖又是那么清新爽气。
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