肥宅快乐版卤蛋~宿舍可以做!
准备工作:
鸡蛋:7个(再多几个也没问题……)
啤酒:1罐(500ml)
八角:2个(适量即可)
桂皮:2块(同适量)
冰糖:小块的五六颗,大块两三颗(自己看着放喔)
干辣椒:7-9个(我用的是碎的,所以放的多,吃不了辣的可以少放)
豆瓣酱or黄豆酱:一瓷勺左右
老干妈:一勺半
海鲜酱油:三勺
海天蚝油:一勺
烹调用的油:少许
步骤:
要吃多少就煮多少个鸡蛋,冷水下锅十几分钟左右就可以。出锅过冷水,剥了壳待用。对不起这就没图了……)
先开小火热一下锅。锅热后倒少许油,入豆瓣酱和老干妈各一勺半炒出香味,老干妈记得带着辣油放会很香。。因为用的宿舍的锅,开大火容易糊……在家做没这个烦恼……dbq依然没有图了……
炒香底料后加入一整罐啤酒(我用的雪花……其实什么牌子都可以……,放入八角桂皮干辣椒冰糖。这个时候如果是宿舍用锅要开大火,略微煮开后放三勺酱油一勺蚝油。(还是没有图……
鸡蛋上划几刀便于入味。等锅里的酱汁煮开后,放入鸡蛋,转小火收汁,期间不断浇汁使鸡蛋更好地吸收汤汁。最后看个人喜好,适时关火即可啦!(喜欢汤一点的就早关火,喜欢汤汁稠一些少一点的就晚关火咯)
出锅前或者出锅摆盘后,均匀撒上白芝麻,开吃啦!
温馨提示:
因为宿舍没有冰箱,所以是现做现吃的。如果是家里做可以稍微多煮几个,然后放入乐扣乐扣之类的保鲜盒里冷藏保存,记得留些酱汁啊,拌饭一绝()
原方来自微博哈。我自己改良了底料,方子是自己码的字这款卤蛋是真的好吃到流泪)¶)得到室友一致好评!!宿舍用的小煮锅就可以搞定啦。我口味比较清淡,如果喜欢重口味的,调味料可以自行加量调节,问题不大的)第一次发菜谱写的比较琐碎,有问题欢迎来问我呀()PS:这个视频……随手拍给朋友看的,没想到发上来这么迷……
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