牛肉金针彩色饺子
准备工作：
紫甘蓝：100克
面粉：250克
细盐：0.5克
肉末：250克
金针菇：50克
芹菜：100克
胡萝卜：半根
鸡蛋：1个
葱：10几根
步骤：
将紫甘蓝清洗干净，切成小块
入搅拌机，加入1：1清水，打成浆
过滤出紫甘蓝汁
将汁冲入面粉中，和成光滑的面团
面团上盖上一块湿布，饧上15分钟
将面团再次揉搓，搓成长条，切成每个7克左右的小剂子，撒上干面粉
将小剂子按扁，擀成小面片，依次将所有的都擀好
取一面片，放上适量馅
对折后将收口捏紧
依次将所有的饺子做好
烧开一锅水，下入新鲜包好的饺子，用铲子背适当的推动饺子，防止粘锅底，再次滚开后冲入一碗清水，反复三次，饺子浮上水面，即可捞出饺子开吃拉
温馨提示：
平底盘上铺上一层鲜膜，撒上干面粉，整齐的码入饺子，互不粘连，平入冰箱冷冻，冷冻1-2个小时，饺子冻硬后，将饺子装入鲜袋，扎紧收口，冷冻；
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