牛油果面包
准备工作：
高筋面粉：320g
低筋面粉：40g
牛油果肉：160g
低糖干酵母：5g
盐：6g
橄榄油：12g
冰牛奶：160g
榛子碎：90g
步骤：
将熟透的牛油果对半切开，挖出牛油果肉，用均质机搅打细腻牛油果一定要熟透，否则一来不能捣碎，二来做出来的面包会有苦涩味
除榛子碎以外所有面团材料倒入厨师机中，搅拌至扩展状态（约16分钟）扩展阶段，即可以拉出透明有韧性的薄膜倒入榛子碎，揉进面团里
盖上保鲜膜放在28，湿度75%环境，发至2倍大（约1小时）手粘粉戳面团不回缩不塌陷即可
发酵好的面团，分成12等分（约63g每个，分别收圆，盖好保鲜膜放在室温松弛20分钟
松弛好面后，再次排气收圆，均匀的摆在铺有油纸的烤盘中
将整好形的面团放在33，湿度80%环境，发至1.5倍大（约40分钟）取出后表面撒粉，割口
放入提前预热好的烤箱，中下层，上火205、下火165度，烘烤16分钟左右，至表面上色金黄请根据自己烤箱脾气调整时间、度
温馨提示：
此配方可做约12个牛油果面包
牛油果给面团提供天然油脂，保证了柔润的口感，还更加低脂、清新。再者，牛油果融入到面团之中，经过烘烤，它不易被接受的“生涩味”和“油腻感”，一去了无踪影。这款面包没有加糖，和！
本文整理自网络，侵删！
