马卡龙夹馅记录📝
准备工作：
软化黄油
蛋黄
辅料
步骤：
蓝莓奶油霜：蓝莓60g，黄油40g，淡奶油20g，蓝莓，淡奶油，冷却到30黄油（小心油离）柠檬奶油霜（最最最好吃）（个蛋黄15g柠檬汁15g糖25g淡奶油）小火熬到浓稠，黄油55g，冷藏过夜。或者浓稠后放凉，黄油
炸蛋面糊（分3份）水50g，糖60g熬到118度进已打发的50g蛋里，边倒边，分180g，分3份：抹茶：抹茶3g20g淡奶打均匀跟打匀咖啡：即溶咖啡3g17g水（可以换牛奶/淡奶煮融），打均匀草莓：40g（原方20g）跟打均匀
温馨提示：
黄油要软化，跟黄油打匀的时候要注意少量多次
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