雪菜罗非鱼汤
准备工作:
罗非鱼:2条
葱姜:适量
雪菜:适量
料酒:2勺
肥肉片:约50克
盐:少许
步骤:
用砂锅把姜肥肉片煸炒出油脂
罗非鱼清理干净内脏,用料酒腌制约20分钟。不用加盐。不粘锅少放点油,中火把鱼两面煎制金黄。
不要着急翻动,晃动一下锅子,鱼可以移动后翻面,鱼皮不会破。
放雪菜稍微煸炒一下
把鱼转移到砂锅里添水大火煮
加颗小葱开锅后10分钟,加盐调味。
葱姜肥肉片挑出来不要。鲜美鱼汤来了,开吃啦!
温馨提示:
雪菜可以再出锅前少加点,让雪菜的味道更突出。这个菜谱也适合做鲫鱼豆腐汤。自由发挥吧。
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