蝶豆花乳酪玫瑰贝果

蝶豆花乳酪玫瑰贝果

准备工作：

高筋粉：300g

糖：16克

盐：3克

水：163克

炼乳：10克

蝶豆花粉：5克

酵母：1克

馅料部分

奶油奶酪：60克

玫瑰花馅料：60

步骤：

馅料部分提前准备，奶油奶酪和玫瑰花馅料混匀静置

面团打至粗膜，松弛2030分钟

分割为80g/个，滚圆松弛

擀成牛舌状

挤入20g左右的馅料

自上而下卷起捏紧收口

整成贝果形状二发

煮糖水

风炉19215分钟左右

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